São compostos orgânicos que integram muitos alimentos animais – leite, carne, peixe, ovos – e alguns vegetais – sementes, frutos oleaginosos. As gorduras são constituídas por ácidos gordos e glicerol, e fornecem 9 calorias por grama. De todas as calorias que ingerimos diáriamente, cerca de 25% devem ser provenientes das gorduras.
As gorduras chamadas visíveis ou de adição são utilizadas em culinária, por exemplo, azeite, manteiga, óleo. As gorduras invisíveis são as que fazem parte da composição dos alimentos.
No corpo humano, as gorduras existem nas células, nos tecidos e nos órgãos. Acumulam-se nas células do tecido adiposo, chamadas adipócitos.
Nos climas frios a necessidade de gorduras é maior do que nos climas temperados e quentes.
As gorduras chamadas visíveis ou de adição são utilizadas em culinária, por exemplo, azeite, manteiga, óleo. As gorduras invisíveis são as que fazem parte da composição dos alimentos.
No corpo humano, as gorduras existem nas células, nos tecidos e nos órgãos. Acumulam-se nas células do tecido adiposo, chamadas adipócitos.
Nos climas frios a necessidade de gorduras é maior do que nos climas temperados e quentes.
