Cerca de 70% do nosso corpo é constituído por água. A água é um componente fundamental do sangue, da linfa, das secreções do corpo, das células e do líquido situado entre estas.
Diariamente perdemos cerca de 2,5 litros de água pela urina, transpiração, fezes e respiração. Se esta quantidade não for reposta, o organismo entra em processo de desidratação, o que pode comprometer seriamente o seu bom funcionamento.
Recomenda-se a ingestão mínima de 1,5 l de água por dia; a restante ingerimos através dos alimentos, tais como as frutas, os vegetais, o leite, etc. A água deve ser ingerida preferencialmente fora das refeições, de modo a não dificultar o processo de digestão.
A água é fundamental para o normal funcionamento do organismo, participando um muitas funções vitais. Morremos mais rapidamente de sede do que de fome.
A água transporta os nutrientes ingeridos nos alimentos, tais como as vitaminas, os minerais, hidratos de carbono, etc.



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