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Na Europa, a doença celíaca atinge aproximadamente uma em cada 300 pessoas.
A doença celíaca caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten. O glúten é uma proteína presente nalguns no (...)

Cerca de 70% do nosso corpo é constituído por água. A água é um componente fundamental do sangue, da linfa, das secreções do corpo, das células e do líquido situado entre estas.
Diariamente pe (...)

Os cabelos crescem numa parte específica da epiderme, denominada couro cabeludo. Não são apenas um “acessório” estético; funcionam como um isolante térmico, protegem a cabeça das radiações solares e d (...)

O conhecimento do funcionamento do corpo humano assim como da composição dos alimentos e da importância dos nutrientes que os constituem, permitiu estabelecer a alimentação do Homem em bases científi (...)

O envelhecimento da população, o aumento da esperança média de vida graças ao avanço da medicina, a emancipação da mulher que deixou de se dedicar apenas ao lar e à família e a existência de agregados (...)

A Camellia sinensis é uma árvore ou arbusto da família das Teáceas ou Cameliáceas. É originária do sudoeste asiático. Actualmente é cultivada principalmente na China, Índia, Brasil e África. Na Europa (...)

Cerca de 30% da população apresenta níveis elevados de colesterol. Apesar de existirem pessoas mais susceptíveis do que outras, actualmente qualquer pessoa poderá ter colesterol em excesso, seja gorda (...)

A diabetes mellitus é uma doença cada vez mais frequente. Em Portugal, calcula-se que existam cerca de 500 mil diabéticos e este número não pára de crescer. A sua frequência aumenta com a idade e atin (...)

As fibras alimentares provêm dos vegetais e não são degradadas pelos enzimas digestivos humanos, e por consequência não são absorvidas a nível do intestino delgado.

São compostos orgânicos que integram muitos alimentos animais – leite, carne, peixe, ovos – e alguns vegetais – sementes, frutos oleaginosos. As gorduras são constituídas por ácidos gordos e glicerol, (...)

São compostos orgânicos formados por átomos de carbono, oxigénio e hidrogénio. Encontram-se em pequena quantidade nos alimentos animais – lactose (açúcar) do leite, glicogénio da carne e do peixe – e (...)

Além dos macro-nutrientes como as proteínas, as gorduras e os hidratos de carbono, existem também os micronutrientes que são igualmente importantes para o bom funcionamento do organismo. Dos micronutr (...)

As necessidades nutricionais / energéticas de cada indivíduo variam consoante a idade, sexo, actividade física e intelectual, peso, altura e clima, e são satisfeitas pelos hidratos de carbono, gordura (...)

O sal é obtido pela evaporação da água do mar ou provém dos lagos, pedras ou minas de sal. Além do seu vulgar uso na culinária, o sal é empregue também na manufaturação de papel, na produção de sabão (...)

A maioria das pessoas vive insatisfeita com o peso que tem e deseja perder alguns quilos.
Nesta busca pelo peso ideal, muitas optam por dietas radicais que até promovem a perda de peso, mas em (...)

A Pirâmide Alimentar Saudável representa actualmente a melhor ferramenta para entendermos os conceitos de alimentação equilibrada e reeducação alimentar.
A Pirâmide Alimentar Saudável divide (...)

A prática contínua de um regime alimentar racional e equilibrado, em paralelo com a adopção de um estilo de vida adequado, deveria fornecer todos os nutrientes imprescindíveis ao desenvolvimento e man (...)

As proteínas formam as estruturas (células e tecidos) de todos os seres vivos.
Depois da água, as proteínas constituem a maior parte do peso corporal.

O que são vitaminas?

Desdobrando a palavra vitamina, vita deriva do latim e significa vida e amina está relacionado com o facto de algumas conterem na sua estrutura compostos nitrogenad (...)