Preaqueça o forno a 200°C
Triture 4 maçãs com a casca num processador. Adicione os ovos batidos, o azeite e o açúcar e triture mais uma vez.
Junte os restantes ingredientes e processe até ficar uma massa homogénea.
Unte uma forma.
Verta a massa para a forma e decore com maçã laminada. Polvilhe com canela.
Leve ao forno por cerca de 40-45min (use o teste do palito).