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Tempo: 30 minutos

 

Doses: 2 pessoas

Ingredientes

molho

• 3 colheres de sopa de óleo de pinhão bio Diese
• Sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra bio Diese
• sal q.b

• 1 xícara de quinoa bio Diese
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de rúcula
• 1 pepino cortado aos cubos
• 1 xícara de tomates cereja
• 4 folhas de hortelã para guarnecer
• Requeijão q.b para guarnecer

Preparação

• 1- Cozer a quinoa com água e sal e deixar evaporar a água;

• 2 - Fatiar as nectarinas, cortar o pepino aos cubos e os tomates ao meio;

• 3 - Juntar todos os ingredientes da salada numa taça grande;

• 4- Misturar todos os ingredientes do molho num frasco de vidro e agitar;

• 5 - Servir a salada com o molho e guarnecer com o requeijão e a hortelã